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沂蒙黑山羊

史志办 史志办
2011-12-07
           沂蒙黑山羊是山东省牧区优良羊种之一,属绒、毛、肉兼用型羊。主要特点是头短、额宽、眼大、角长而弯曲(95%以上的羊有角)。颔下有胡须,背腰平直,胸深肋圆,体躯粗壮,四肢健壮有力,耐粗抗病,合群性强。
  沂蒙黑山羊的肉营养丰富,含蛋白质13.3%,脂肪4.6%,热量367卡。羊肉质柔软易于消化,一般健康人可消化羊肉中粗蛋白90%以上,脂肪98%以上。沂蒙黑山羊肉细嫩,色红均匀,膻味小,食用时味香而不腻口。含脂肪比牛肉多2倍,热量超过牛肉1倍多,含钙量比牛肉多50%,和猪肉差不多,含铁质比牛肉多1倍多,比猪肉多4倍,胆固醇含量低。富含多种微量元素,是肉食中的佳品,在国际市场上有一定声誉。屠宰率为44.2%。好的山羯羊屠宰率达57.7%。
  该羊主要生长在沂蒙山区海拔较高蒙山地带。这里气候温和,雨量充沛,树木、水草茂盛,饲料资源丰富。该山羊灵敏活泼、爱吃吊草,素有“山羊猴子”之称。它善于爬山,能在高山悬崖陡壁上放牧采食;喜高燥,爱干净,不吃污染饲草。饲养方式是长年放牧。抓膘期在农历七、八、九月份。
  其繁殖性能强,生后6-7个月龄可达性成熟。一般母羊初配年龄,春羔7-8个月龄,秋羔1周岁。妊娠期150天,年产2胎者较多。一般每胎一羔,双羔率约10%左右。 配种季节在农历二月、四月、七月,发情期较集中。黑山羊春羔当年育肥,秋季体重即可达20-25公斤。
  据测定,成年公羊平均体重32.5公斤,体高58厘米,体长64厘米,胸围72厘米,胸深29厘米,胸宽17厘米。成年母羊平均体重26公斤,体高53厘米,体长59厘米,胸围68厘米,胸深27厘米,胸宽15厘米,明显地具有体躯宽、深的特点。全身黑色的羊约占70%,棕红色的约占10%,其他杂色的约占20%。
  沂蒙黑山羊全身是宝。除肉供食用外,山羊绒又是一种高档纺织原料。山区多在春季一次抓绒,含绒量在80%左右,纤维细长,平均在18厘米以上,色泽光亮,毛质柔软,含脂量低,杂质少。公羊产绒6两左右, 成年母羊年产绒4两左右。羯羊可产绒8两至1市斤。 收购的羊绒多为一等绒。
  山羊板皮是制革工业的原料。黑山羊板皮面积大,成年公羊一般4平方米,厚薄均匀,有弹性。秋皮毛绒丰富,板质良好,是制裘的好原料,又是制作女鞋、手套、皮衣、提包的上等原料。山羊皮衣、板皮均可出口换汇。另外山羊的角、蹄、肠、油脂等,则是医药、轻工、食品工业的原料。山羊的皮、角、鲜肠衣,又是乐器中琴、弦、鼓皮和装饰的上等材料。
  黑山羊粪尿是一种优质速效热性有机肥料、氮、磷、钾含量高,其肥份是各种家畜粪尿中最高的。一只羊年排粪尿750-1000公斤,总含氮量8-9公斤, 相当于硫酸铵35-40公斤,可施1-1.5亩地。羊粪尿对于改善土壤团粒结构,防止板结,提高肥力,具有显著效果。 
 
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